Die netten Uiguren

Liebe Zensoren, wenn sie das hier lesen, dann möchte ich sie darauf hinweisen, dass es alleine ums Essen geht. Es werden keine politischen Äußerung zu den Uiguren und den Aufständen kommen.

So, damit sollte ich abgesichert sein. Vielen von euch werden die Uiguren nichts sagen und das macht auch nichts. Es handelt sich um eines der vielen in China beheimateten Völker und ich liebe deren Restaurants. Ich mag zwar mehr Set Meals und US Fast Food essen, es gibt aber kein Restaurant, wo ich öfter bin, als beim Uiguren um die Ecke. (Ich nehme an, dass es sich um Uiguen handelt, da alles sehr muslimisch angehaucht ist und es sonst eigentlich keine Muslime in China gibt) Natürlich hat die Häufigkeit auch etwas damit zu tun, dass der Laden direkt um die Ecke ist... aber er ist auch einfach gut. 

Die Uiguren machen so richtige Showküche. Wie ihr im oberen Bild sehen könnt, werden die Nudeln noch von Hand gezogen oder live geschnitten. Die unscharfen geschwungenen Linien zwischen seinen Händen sind die Nudeln, die durch das Schwingen verlängert werden. Dazu bruzzeln die Frauen im Hinterzimmer noch etwas Fleisch und Gemüse zusammen und fertig ist das Mahl. Für ungefähr 1,50 Euro. Dazu gibt es sogar noch eine gratis Brühe (dem Geschmack nach wohl Rinderbrühe). Das Tolle ist, dass die Uiguren Muslime sind und daher wohl halal kochen... das bedeutet auch ohne Weichmacher und Glutamat, die Grundzutaten der chinesischen Küche. Beweisen kann ich das natürlich nicht, aber wenn das Fleisch, das ich da schon gegessen habe, Weichmacher hatte, dann müssen die schon lange abgelaufen sein oder etwas anderes ist gründlich schief gegangen. Gesünder geht es in China doch eigentlich nicht mehr, oder?

Mittlerweile habe ich mich auch schon auf ein Gericht eingeschossen und werde schon gar nicht mehr gefragt, was ich will, wenn ich das Restaurant betrete. Ich habe auch das Gefühl, dass sie jedes Mal etwas mehr Knoblauch ins Essen tun... das kann aber auch die Psyche sein. Vielleicht wollen sie mich testen... nur wofür? 
Was ich an dem Restaurant nicht verstehe ist, dass es nichts zum Trinken gibt. In Deutschland wird ja gerade damit das Geld verdient, aber hier scheint das 1,50 Euro-Gericht schon genug abzuwerfen.

Auf jeden Fall sind die Uiguren in diesem Restaurant sehr nett, was mit dem muslimischen Gebot der Gastfreundschaft zusammenhängen mag. Der kleine Junge hat mir sogar schon seine Orange angeboten. Das wäre mir dann aber doch zu gesund geworden und daher habe ich dankend abgelehnt.